きょうのレシピ☆
November 16, 2020
September 05, 2020
最近、ハマってる塩たまねぎ作り。
発酵玉ねぎと同じです。
《材料》
たまねぎみじん切り400ｇ
塩12ｇ（玉ねぎの重量の3％）
水100ｃｃ
《作り方》
玉ねぎをジッパー付き保存袋に入れて
塩を加え、外側からもむ。
水を加えて全体に塩を回し
空気を抜いて袋の口を閉じる。
バットなどにのせ、日の当たらない涼しい場所におく。
春から夏なら1～3日間、寒い時季は、6日間ほど発酵させる。
汁が白く濁ってきたら味をみて、辛みがなくなり酸味が出ていれば、発酵した合図。
清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。
２週間くらい保存できます。
ポテトサラダに混ぜたり
野菜サラダのドレッシング代わりにしてもいいし
普通に焼肉に乗せて食べてもＧＯＯv(￣∇￣)v
この前は、塩でしんなりさせた茄子と
シーチキンで和えてみました。
庭のバジルを散らせたけど、青ねぎでもいいと思う＾＾
味付けは、塩玉ねぎのみ。
シンプルで美味しいよ＾＾
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発酵玉ねぎと同じです。
《材料》
たまねぎみじん切り400ｇ
塩12ｇ（玉ねぎの重量の3％）
水100ｃｃ
《作り方》
玉ねぎをジッパー付き保存袋に入れて
塩を加え、外側からもむ。
水を加えて全体に塩を回し
空気を抜いて袋の口を閉じる。
バットなどにのせ、日の当たらない涼しい場所におく。
春から夏なら1～3日間、寒い時季は、6日間ほど発酵させる。
汁が白く濁ってきたら味をみて、辛みがなくなり酸味が出ていれば、発酵した合図。
清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。
２週間くらい保存できます。
ポテトサラダに混ぜたり
野菜サラダのドレッシング代わりにしてもいいし
普通に焼肉に乗せて食べてもＧＯＯv(￣∇￣)v
この前は、塩でしんなりさせた茄子と
シーチキンで和えてみました。
庭のバジルを散らせたけど、青ねぎでもいいと思う＾＾
味付けは、塩玉ねぎのみ。
シンプルで美味しいよ＾＾
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(05:43)
July 01, 2020
ぼっちから聞いた万能ソースとやらは
おしゃれイズムに出てた山Ｐが
絶賛していたというものらしい＾＾
キャンプに行くときに
こういうソースを持って行ったらいいんだろうな～
という話になって
早速調べて作ってみましたの＾＾
じゃ～～ん
安いステーキ肉が残ってたので
それにかけてみました。
うひょ～～～美味しい～～～(￣ー￣)
何にでも合いそうv(￣∇￣)v
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おしゃれイズムに出てた山Ｐが
絶賛していたというものらしい＾＾
キャンプに行くときに
こういうソースを持って行ったらいいんだろうな～
という話になって
早速調べて作ってみましたの＾＾
じゃ～～ん
安いステーキ肉が残ってたので
それにかけてみました。
うひょ～～～美味しい～～～(￣ー￣)
何にでも合いそうv(￣∇￣)v
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(05:31)
